Многоликий одуванчик, крайне неприхотливый, исключительно плодовитый

1.jpg

19/04/2013

Гонимый, преследуемый, но при этом непобедимый, отрастающий из любого кусочка корня, как сказочный Змей Горыныч, злостный сорняк наших садов и огородов. Энергия прорастания одуванчика столь велика, что он с легкостью взламывает асфальтовое покрытие. Подавляющий конкурентов, крайне неприхотливый, исключительно плодовитый. Его семена, снабженные всем известными парашютиками, как вражеские десантники, разлетаются, разносимые ветром, по чистым, ухоженным, политым трудовым потом нашим грядкам. И все-таки, он не враг!
Полюбите одуванчик!
Именно такой совет мы находим в одной мудрой индийской притче. Человек, очень гордившийся своими газонами, внезапно обнаружил на них одуванчики. Он перепробовал все известные средства, чтобы избавиться от цветов. Но все было безуспешно. В конце концов он спросил гуру: «Что же мне теперь делать?» И услышал неожиданный ответ: «Попробуйте их полюбить».
Одуванчик знают все. Он многолик: его используют в медицине, косметологии, в весенних салатах, на корм скоту, в борьбе с вредителями сада, в компостах. Вам приходилось читать рассказ Рея Бредбери «Вино из одуванчиков» и такое вино не фантазия автора, собирать нежные молодые корзинки для меда из одуванчиков, варенья, сиропа из одуванчиков?
Одуванчики, как настоящие дети нашей планеты. распространены по всем странам и континентам. Растут повсюду: на лугах, полянах, пустырях, в городах по обочинам дорог и тротуаров. Особенно любим одуванчик детьми, недаром даже его русское название напоминает звучание детской игрушки. Наши предки давали ему меткие названия; одуй-плешь, попова голова, кульбаба, русский цикорий, пуховка, молочник, подойничек, плешивец, пушник.
Кто из нас в детстве не плел венков из одуванчиков, не пускал их на воду, не играл пушистыми шариками, тщетно потом пытаясь отмыться и отстираться? Солнечный зайчик на зеленой траве, вобравший всю силу пробудившейся весной природы, воспетый писателями и поэтами, герой детских песенок, сказок и рассказов
Одуванчик цветет с начала мая по август, он один из ранневесенних медоносов с обильным нектаром, пыльцой. Мед густой, вязкий, быстро кристаллизуется. Листья – хороший корм для кроликов.
Встретим весну во всеоружии
Авиценна называл сок одуванчика «эликсиром солнца», помогающим от 100 болезней. Китайские врачи рекомендовали съедать ежедневно по 5-10 стебельков, оторвав цветочные головки, утверждая, что многие болезни через месяц исчезнут сами собой. Листья одуванчика – богатый источник белков и углеводов, витаминов С, Е, каротина, солей железа, кальция, алюминия, марганца, фосфора. Кстати, фосфора в одуванчике намного больше, чем в привычных листовых овощах. Медовая пыльца – кладезь микроэлементов: магний, йод, бор, кобальт, марганец, медь, молибден, никель…
Замечательно, что в одном растении сочетается столько полезных для нашего организма веществ и было бы неправильно не замечать его, особенно во время весеннего авитаминоза. Так поступал великий Гете, признаваясь на 83-м году своей жизни, что его любимые салаты из одуванчиков, приготовленные его милой мамой, добавили ему «жизнестойкости, творческих сил и постоянного ощущения молодости»…В «зеленый салат Гете» входили листья одуванчика, крапива, мята перечная, бораго, укроп, петрушка, зеленый лук, щавель, куриные яйца. Горечь листьев одуванчика устраняли вымачиванием в соленой воде, пикантный вкус салату придавал соус из 1 стакана кефира, смешанного с соком лимона, кефиром, перцем, солью, растительным маслом.
На Украине менее известны пищевые и вкусовые качества одуванчика. Даже в страшные голодные годы (по рассказам мамы) обессилевшие к весне люди ждали как спасения появления первой зелени. Мама называла крапиву, лебеду, щавель, щирицу, подорожник, дикие лук м чеснок, но я не помню разговора об одуванчике.
В то же время он издавна культивируется в Западной Европе, особенно во Франции, Испании, как салатное овощное растение. Во Франции и на Кавказе после недолгого отваривания маринуют нераскрывшиеся молодые цветочные бутоны. Заготовленные на зиму, они заменяют каперсы, их добавляют в салаты, винегреты, солянки, блюда из дичи. Жареные прикорневые розетки по вкусовым качествам могут поспорить со многими деликатесными блюдами. Для уничтожения горечи листья вымачивают в подсоленной воде в течение 20-30 минут, либо отваривают в кипящей воде 3-5минут. На Урале салат из одуванчиков готовят без предварительного вымачивания и отваривания.
Поджаренными корнями с успехом заменяют кофе – «кофе бедняков». Напиток, как и настоящий кофе, имеет насыщенный коричневый цвет и характерную горечь, но не обладает тонизирующим действием. Напротив, одуванчиковый «кофе» успокаивает, помогает при бессоннице, а самое главное – понижает уровень сахара и холестерина в крови; так как корни одуванчика на 40% состоят из инулина.
Чтобы не болеть гриппом или бронхитом, заготовьте на зиму вкусное и полезное варенье из одуванчиков (его называют еще одуванчиковым медом). Ранним утром, в хорошую погоду собирают 200г крупных цветков, отчищают от зеленого цветоложа, промывают холодной водой, кладут в кастрюлю и заливают 1,5 л кипятка. Закрыв крышкой, настаивают сутки в прохладном месте. Затем воду отцеживают, а цветки отжимают. В настой добавляют сок 2 лимонов, 1,5 кг сахара и варят до загустения, как варенье. Одуванчиковый мед не надо стерилизовать, его просто разливают в баночки и хранят в темном месте.
Во саду ли в огороде
Замолвив доброе слово об одуванчике лекарственном мы убедились что он обладает мощными целительными свойствами. Но этим его достоинства не исчерпываются. Поможет одуванчик быть здоровым, процветающим и нашему саду. Отвар из одуванчика очень эффективен при неоднократном опрыскивании деревьев с перерывами не более 4-5 дней. Для приготовления отвара 4 кг зеленого сырья измельчают, заливают 10 л воды и варят 2-3 часа. Охлаждают и процеживают. Если часть воды испарилась, то ее доливают, чтобы объем раствора был прежним -10 л.
Настой из корней одуванчика применяют против клещей, тлей, медяниц и других вредителей огородных культур. Для приготовления настоя берут 200-300г измельченных корней и настаивают 2-3 часа в 10л теплой (не выше 40градусов) воды. Используют его сразу после процеживания. Обработку проводят в период распускания почек и повторяют после цветения.
Обогащаем компост
Учитывая изумительную плодовитость одуванчика, его способность восстанавливаться даже из обрывков корней, на огородах его надо держать под контролем, систематически подрезая точку роста под землей. Срезанные растения (до цветения, так как одуванчик обладает способностью дозревать и будучи срезанным) можно использовать в качестве мульчи или класть в компост. Полезен он и в составе растений, используемых для приготовления жидкого компоста. Его развитая корневая система выносит из глубоких слоев почвы кальций и другие минералы. Одуванчик образует хороший нейтральный гумус, стимулирует дождевых червей и оказывает положительное влияние на овощи, если растет среди них. И еще интересные сведения от:
Немецких биодинамистов:
- Одуванчик выделяет большое количество газа этилена, ускоряющего созревание плодов. Поэтому его соседство благоприятно для яблонь и многих овощных культур.
Канадских фермеров:
- При выращивании томатов вместе с … одуванчиками можно избавиться от почвенного гриба фузариума. Найденная в одуванчике цикорная кислота связывает железо в почве, лишая этим самым вредоносный гриб фузариум необходимого питания.
Т. Угаровой, доктора биологических наук:
- Компост из одуванчиков как компонент рассадного грунта имеет преимущества перед сборным компостом. Это: биологическая активность одуванчиков, бактерицидное действие, наличие богатого спектра микроэлементов, в том числе селена, большая масса растений в раннюю весеннюю пору, когда для компоста мало сырья.
Вот такой он, герой нашего рассказа, маленький, привычный для глаз сорняк, но сколько пользы приносит здоровью, сколько радости, утешения, наслаждения, когда вспыхнет ярко-желтыми огоньками среди первой травы-муравы.
И если, прежде, чем вы решите с досадой выдернуть его за пушистый нежный чуб, задумаетесь о его сущности и скажете: «Спасибо, одуванчик!», я буду считать, что все мои слова в его защиту не прозвучали напрасно.

Ольга Бурмистрова, г. Винница

Коментарі

Додати новий коментар

Вміст цього поля є приватним і не буде показаний.
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки та параграфи відокремлюються автоматично.

Детальніше про опції форматування

CAPTCHA
Дайте відповідь на це запитання, щоб ми знали що ви людина, а не робот.