Українські селекціонери вивели коренеплід, стійкий до посухи та гниття

photo_2018-09-20_11-27-11.jpg

– Яка б погода не стояла, столовий буряк викопую із землі в кінці вересня. Тоді будуть щільними і вишневими, а не смугастими, як зебри. Через ту ликуватість не могла толком натерти на борщ. Та й смак у них, як вата, – розповідає Лариса Шевчук із селища міського типу Варва Чернігівської області. – Коли пробувала накопувати буряки на пробу, щоб побачити, чи вже крупними наросли. То все даремно, залишилася на зиму без буряків. Чекала до жовтня, а потім коровам давала, були на смак, як кормові.

У погребі зібрані столові буряки складає в засік біля насіннєвої картоплі. Вони вбирають із неї зайву вологу й захищають від псування. Капусту, навпаки, тримає подалі, інакше починають гнисти водночас. 

– Чула від сусідів, що вони для зимового зберігання вмочують кожен столовий буряк у глину, розведену водою. Я ж просто підтримую температуру в погребі +1-3 градуси. Зберігаю в дерев’яних ящиках або сітках, – продовжує жінка.
Минулого року фасувала в целофанові пакети, у кожен не більше кілограма. Тоді навіть якщо й підгниє кілька штук, решта врожаю буде в безпеці. Целофан не пропускає повітря, буряк утримує вологу, тому не в’яне. 

– Столові буряки не треба перетримувати в землі. Інакше вони вберуть зайву вологу й погано лежатимуть. Тільки в’янутимуть і підгниватимуть. Це ж не кормові буряки, в яких головне розмір. Ці плоди мають бути соковитими, – уточнює Олександр Зніменко, агроном із селища міського типу Нова Ушиця Хмельницької області. – Буряк із городу забираю раніше за моркву. Вона глибше сидить у землі й не боїться приморозків.

Бадилля зрізує ножем, але не повністю. Залишає гичку завдовжки 1 см. Так буряк гарно лежатиме й не засохне. Урожай можна зберігати невеликими партіями в кошиках чи ящиках з отворами. Якщо дірок немає, то пересипати сухим піском або товченою крейдою. Вони захищають плоди від цвілі та вологи. Поліетиленовий пакет не можна зав’язувати. Адже може виникнути парниковий ефект.

– При зберіганні насипом у засіках їх треба облаштовувати на 15 см вище підлоги, щоб повітря вільно циркулювало, рівномірно охолоджуючи коренеплоди й не дозволяючи їм запотівати, – продовжує спеціаліст.

Температура в погребі має бути 0-2 градуси. Якщо менше, то плоди підмерзнуть і погниють. Як більше – то врожай зів’яне.

– Найкраще зберігаються головки, діаметр яких до 10 сантиметрів. Залишаються зовні твердими й усередині соковитими. За дотримання цих умов лежать майже вісім місяців – до наступного врожаю, – розповідає агроном.

Урожай буряків також закопують у землю на городі. Копають яму завглибшки 1 м і завширшки 1,5 м. Щоб не збиралася дощова вода, роблять рівчаки. На дно ями стелять солому й зсипають туди столові буряки. Залишають зверху простір 0,5 м і накривають очеретом. Прикривають дошками і закидають землею.

– Якщо люди вирощують столові буряки на продаж, то, зрозуміло, що в звичайні засіки вони не вміщуються. Одразу не продають, щоб дорожче збути навесні. Тоді складають у кагати, – продовжує чоловік.

Для цього вибирають рівні місця подалі від хлівів і скирт соломи, щоб не приманювати мишей. Низини не підходять, щоб навесні не затікала вода. Складають на купу буряки й накривають сухим листям або тирсою. Солома не підходить, бо в ній залишається зерно, що приваблює гризунів. Бо боках ставлять дошки для вентиляції, до яких прикручують термометр для контролю температури. В ідеалі вона має бути від 0 до +1 градуса. Зверху кагат засипають землею.

– Найкращі врожаї дають у нас сорти буряків, виведені українськими селекціонерами. Вони не просто акліматизовані до певної території, а створені спеціально з урахуванням примх погоди. Спеціалісти Інституту овочівництва і баштанництва вивели одним з останніх сорт Дій, який достигає за 90-95 днів. Плоди овальної форми виростають до 400 грамів. Всередині вони темно-червоні з фіолетовим відтінком. Стійкі до гнилей. Наростає 54-56 тонн із гектара землі, – розповідає Олександр Зніменко.

Трохи меншим виростає сорт Бордо харківський – 250-300 г. І плоди достигають довше – 115-120 днів. Зате серцевина без кілець. Із гектара вдається зібрати 40-43 тонни. Продовгувату форму мають буряки Вітал, які виростають до 350 г. На це йде 100-110 днів. Із гектара збирають 60-80 тонн. Роблять це в погожий день за температури повітря 10-15 градусів. Найкраще вранці, щоб за день овочі провітрилися й підсохли.

- Для багатьох людей улюбленим українським сортом є Багряний. Ці столові буряки вважаються пізньостиглими, бо дозрівають за 135 днів. За цей термін наростають 300-450. Виглядають, як м’ячики з видовженими кінчиками. М’якуш темно-бордовий, а серцевина без кілець. З усіх перерахованих сортів цей дає найменше урожайність – 40-45 тонн із гектара. Зате завжди радує однаковим врожаєм з соковитими плодами.

Карина ХОМЕНКО

Коментарі

Додати новий коментар

Вміст цього поля є приватним і не буде показаний.
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки та параграфи відокремлюються автоматично.

Детальніше про опції форматування

CAPTCHA
Дайте відповідь на це запитання, щоб ми знали що ви людина, а не робот.