Ситні й смачні млинці

Вони мене часто виручають, коли вдома обмаль м’ясних продуктів. Подаю разом зі сметаною або томатним соусом чи просто зі солодким чаєм. І мої рідні, і несподівані друзі дуже люблять це нехитре і дуже смачне частування. Є в цієї страви свій секрет – готую я її з начинкою з гречки і курки. Спробуйте і ви – впевнена, вам сподобається.

Отже, спочатку займімося тістом. Для нього беремо 200 г молока і стільки ж кефіру або ряжанки, 3-4 яйця, 1 столову ложку цукру, 1 чайну ложку солі, стільки ж (без верху) соди, 3-4 столові ложки і борошна стільки, скільки візьме млинцеве тісто. Тільки під перший млинець змащуємо сковороду, далі печемо на сухій (цілком вистачає олії, що додавалася в тісто). Для фаршу варимо в невеликій каструльці півсклянки гречаної крупи. Окремо на вершковому маргарині злегка пасеруємо дрібно нарізану середню цибулину і натерту на бурячній тертці моркву. В окремій каструльці відварюємо куряче стегенце з цибулиною. Коли м’ясо остигне, відокремлюємо його від кісток і подрібнюємо. Потім з’єднуємо гречку, обсмажену цибулю, моркву, відварене куряче м’ясо, солимо, перчимо все за смаком і акуратно перемішуємо. На кожен млинець кладемо по столовій ложці підготовленого фаршу, загортаємо і обсмажуємо з двох боків (так вони ще смачніші).

Ніна Манець, селище Таромське

23.06.2017