Шашликова пора

Саме час для такої смакоти!

М’ясо, мариноване мінеральною водою

1 кг м’яса (свинячого ошийку або курячого чи індичого філе), 2 цибулини, 2 склянки мінеральної води, набір спецій для шашлику, сіль

М’ясо порізати на порційні шматочки, цибулю потерти на дрібній тертці, всипати спеції, посолити, влити мінеральну воду й залишити для маринування не більше ніж на 1 годину. Якщо на довше, м’ясо втратить соковитість. До речі, дуже смачними шашлики виходять при додаванні в маринад тертого ківі. Можна підсмажити м’ясо на грилі. А можна зробити таким чином: нанизати м’ясо на дерев’яні палички й вертикально встановити їх у 3-літрову банку, горлечко закрити фольгою. Аби не лопнула банка, поставити в теплу духовку, запікати приблизно годину за температури 180 градусів. Після вимкнення духовки банка має остигнути 5-10 хвилин.

Молода картопля на шампурах

1 кг картоплі, склянка сметани, кілька зубків часнику, зелень кропу, сіль або приправа до картоплі, олія

Картоплю пошкребти або, залишити непочищеною, гарно помити, розрізати навпіл, обсушити. Вмочити в олію. Далі варіантів кілька: перший – підсмажити на грилі; другий – нанизати на шампури й підсмажити до готовності на вугіллі, як шашлик, поміж бульб можна нанизати шматочки сала; третій – замотати в фольгу й спекти у вуглинках багаття. Тепер готуємо соус. До сметани додати часник, пропущений крізь прес, посічений кріп, сіль або готову магазину приправу, гарно перемішати. Картоплю викласти на широку тарелю, полити соусом.

Фарширований лаваш

Тонкий (вірменський) лаваш, 150 г твердого сиру, пучок зелені, 150 г сметани чи майонезу, часник, сіль, приправи – за смаком

Зелень промити, обсушити й подрібнити. Сир потерти на тертці з великими отворами, ретельно розтерти з майонезом чи сметаною, додати зелень і часник, злегка підсолити й поперчити. Лаваш намастити отриманою масою, згорнути рулетом і порізати на порційні шматочки. Можна вживати відразу, можна загорнути в харчову плівку й потримати в холодильнику, можна підсмажити на пательні або на грилі. До речі, начинки можуть бути різноманітними – залежно від ваших уподобань.

Запечена риба

1-2 тушки чи філе риби (морської або річкової), 2 ст. л. оливкової олії , цедра та сік 1 лимона, спеції до риби, сіль, майоран

Рибу почистити й випатрати, гарно промити. Гострим ножем зробити кілька косих надрізів із обох боків. Для маринаду змішати порізаний майоран, оливкову олію, сік і цедру лимона, часник, спеції, сіль. Залити маринадом і потримати з півгодини в холодильнику. Рибу помістити на фольгу, піднявши її краї, аби не витікав сік, і поставити на решітку гриля або в духовку. Час приготування становить приблизно 20 хвилин, періодично рибу слід поливати маринадом.

Хот-дог по-домашньому

Багет або студентська булочка, копчене стегенце або інший м’ясний продукт, кетчуп, майонез, морква по-корейськи, твердий сир, листя салату, помідори

Зі стегенця зняти шкіру й видалити кісточку, м’якоть порізати чи розібрати на волокна. Багет розрізати навпіл уздовж і впоперек на порційні шматочки. Частину м’якуша вибрати. Кожну частинку хліба змастити майонезом і кетчупом. Помістити лист салату, зверху курятину, корейську моркву, пластинки помідорів і тертий сир. Накрити другою половинкою. Запекти до розплавлення сиру. До речі, начинки можна варіювати за вашими вподобаннями.

Ледачі біляші

2 склянки кефіру, по 0,5 ч. л. соди, солі, та цукру, борошно (до консистенції густої сметани), 0,5 кг м’ясного фаршу, цибулина, 2-3 зубки часнику, сіль, чорний мелений перець, зелень

Кефір злегка підігріти, всипати соду, розмішати й залишити на 1 хвилину. Додати сіль і цукор, гарно розмішати. Частинами всипати борошно, постійно ретельно вимішуючи. Туди ж додати фарш, дрібно посічену зелень, терту сиру цибулю, пропущений крізь прес часник, поперчити. Смажити на пательні в олії, викладаючи ложкою.

Коментарі

Додати новий коментар

Вміст цього поля є приватним і не буде показаний.
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки та параграфи відокремлюються автоматично.

Детальніше про опції форматування

CAPTCHA
Дайте відповідь на це запитання, щоб ми знали що ви людина, а не робот.